As melhores formas de muffin (2023), testadas e revisadas

Por Beth Lipton

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Para uma panela tão humilde, a forma de muffin pode trazer muita alegria. Esteja você preparando-os para os convidados que vêm para o brunch, para as crianças comerem nas manhãs movimentadas ou para você mesmo, um muffin fresco é uma maneira feliz de começar o dia. E há também os cupcakes – a peça central das festas de aniversário infantis e dos chás de panela em todos os lugares.

Mas todas as formas de muffin não são criadas iguais. A melhor forma de muffin assa topos de muffin que se fecham em vez de espalhar, fundos e laterais de cupcake que ficam com uma crosta dourada uniforme e sempre - sempre - guloseimas que desenformam facilmente e sem quebrar. E depois de todas as velas terem sido apagadas e o café tomado, você quer algo que seja fácil de limpar.

Para encontrar uma forma digna de seus importantes esforços para assar muffins, assamos lote após lote de muffins clássicos de mirtilo (e nos tornamos muito populares entre nossos vizinhos, de fato) em latas de muffin bem avaliadas para trazer a você os melhores.

Aliás, embora todos nós a chamemos de forma de muffin, esta forma pode fazer muito mais. Você pode cozinhar ovos nele ou fazer minifritadas, preparar bolos de carne individuais ou tortas minúsculas - alguns pais criativos até usam os deles para atrair pequenos comedores a experimentarem apenas um pedaço de alguma coisa.

Leia nossas principais escolhas e role mais para baixo para saber mais sobre como testamos e as formas de muffin que não foram cortadas.

Uma observação sobre o forro de formas de muffinA melhor forma de muffin antiaderenteA melhor forma de muffin que não é antiaderenteComo testamosO que procuramosOutras formas de muffin que testamosO take away

Em cada lote forramos metade da forma com forros de papel e deixamos a outra metade sem forro. Em geral, recomendamos forrar a forma de muffin. Além de facilitar a limpeza, também ajuda a evitar que muffins e cupcakes se espalhem no topo, para que você obtenha aquele belo formato de cúpula digno de uma foto. Claro, é importante ter uma panela que seja fácil de limpar caso você fique sem forminhas de muffin, mas como regra, se puder, evite problemas e forre-os.

Normalmente atraente não é a palavra que vem à mente com formas de muffin, mas esta parece boa e faz seu(s) trabalho(s) muito bem. Feita de aço de alta resistência, com uma superfície antiaderente anodizada dura em tom de bronze, esta panela segurava e distribuía bem o calor e fornecia muffins assados ​​uniformemente com uma bela crosta marrom dourada. Os muffins sem forro se espalharam um pouco na parte superior, mas menos do que em outras formas que testamos (e, como estabelecemos, você deve forrar a forma de qualquer maneira).

Algumas coisas diferenciam este dos outros antiaderentes que testamos: uma delas eram as alças, que não eram apenas bonitas e largas, mas também cobertas com alças de silicone, tornando super simples e confortável virar a panela na metade do cozimento e transferi-la para uma gradinha. , até mesmo usando luvas de forno. Além disso, a panela vem com uma tampa de plástico transparente de 2 "de profundidade para que você possa levar seus produtos assados ​​​​com facilidade.

Pode ir ao forno até 450ºF e pode ser lavado na máquina de lavar louça - embora sempre recomendamos lavar as mãos para manter as panelas em boas condições por mais tempo. Além disso, é tão fácil de limpar que não vemos a necessidade de ocupar um espaço valioso na máquina de lavar louça com esta panela. Uma garantia vitalícia é outro recurso interessante.

Normalmente, as latas de muffin tendem a ser baratas, então esta é definitivamente mais cara (US $ 37 no momento da publicação). Ele oferece sinos e assobios suficientes para justificá-lo, então a questão é se você deseja gastar o dinheiro extra. Fora isso, nossas únicas outras reclamações com esta assadeira são as mesmas que temos com a maioria das assadeiras antiaderentes. Os utensílios de cozinha antiaderentes são meticulosos na medida em que é necessário tomar cuidado extra com o revestimento – eles podem suportar menos calor do que as panelas tradicionais; você não pode usar produtos de limpeza abrasivos ou esponjas; e assim por diante. Indiscutivelmente, esses problemas não são tão sérios com formas de muffin quanto com outros tipos de formas - não podemos, por exemplo, pensar em uma ocasião em que fomos tentados a cozinhar qualquer coisa em uma forma de muffin a uma temperatura superior a 450ºF.